Trade Media
     

Самбар

 
 
Самбар, как  авиял  упакован вкусом  и   совершенством; и как  авиял , это использует много овощей. Основное  различие - то, что самбар –  карри,  на-основе  дхал ( dal )   для того, чтобы литься в рис, в то время как  авиял -  гарнер ,основан на  кокосовом орехе . 

Компоненты :
  • ½  чашек toor  dal (Желтая  Чечевица)
  • ½  чашек masoor dal (Красная чечевица)
  • 1  большая тыква змеи (snake  gourd)
  • 8  бобы  щирицы   (amarakka- cluster beans)
  • 6  язвеннак  (ladies  finger )
  • 6  каладиум  маленького размера (colocacia )
  • Баклажан среднего размера (brinjal)
  • 150 г  огурца
  • 2  барабанных палочки ( drumsticks)
  • 1  картофель  среднего  размера
  • 1  большой лук
  • 1  помидор
  • 10  маленького лука
  • 3 ч.л  порошка самбара
  • 3  сухих красных   чилли
  • ¼ чашек сока  Тамаринда
  • 3  ч.л   масла  
  • 1  ч.л  семян   горчицы
  • 1  щепотка   асафетиды
  • Соль
  • Листья  карри
  • Листья кориандра

Метод подготовкиПоместите  все  овощи в   скороварку  . Добавьте   дхал ( dals ) , куркуму, соль и только  достаточно воды, чтобы  покрыть  овощи.  Приготовьте   на высоком  пламени,  до свиста. Выключите  огонь  немедленно  и  не нарушайте, пока давление  не обосновывается.

Когда  давление  обосновывается, открущйте   скороварку   и  добавьте 2  или  3 tbsp порошка  самбара, сока  тамаринда  и  асафетиды.
 
Мешайте . Нагрейте  смесь в течение  двух  минут.  Трещайте горчицу  , сухие  красные  перцы  и  Листья  карри   в масло . Вылейте  это  самбар  в   скороварке   и гарнируйте   с листьями  кориандра.

Рецепт  госпожой  Лайлой Вену Кумар
Телефон: +919895534383
Электронная почта: devoo_07@yahoo.co.in


 
 
 
Photos
Photos
information
Souvenirs
 
     
Department of Tourism, Government of Kerala,
Park View, Thiruvananthapuram, Kerala, India - 695 033
Phone: +91-471-2321132 Fax: +91-471-2322279.

Tourist Information toll free No:1-800-425-4747
Tourist Alert Service No:9846300100
Email: info@keralatourism.org

All rights reserved © Kerala Tourism 1998. Copyright Terms of Use
Designed by Stark Communications, Hari & Das Design.
Developed & Maintained by Invis Multimedia