这段视频介绍咖哩鱼的做法。

将500至800克鲳鱼、花斑腹丽鱼、鲻鱼或者马鲛鱼洗净，放置待用。

加入少许食盐、姜黄和胡椒腌制15-30分钟。浅炸后放置待用。

锅内放入三匙椰子油，油爆一匙芥菜籽，炒以下食材：

洋葱二个（切成薄片的）
姜二英寸（切片）
大蒜十至十二瓣（切片） 
切成两半的绿辣椒二或者三个

当洋葱变透明的时候，放入一个切成片的番茄。

再炒一次，放入用下列食材磨制或者在下列食材中加少许水搅拌而成的马沙拉糊状物：

胡荽粉两匙半 
胡芦巴粉半匙
姜黄粉半匙

搅拌直至闻到烘烤味。然后加入两或三杯淡椰子汁（二道椰子汁），根据个人口味还可放入食盐。

椰子汁煮沸的时候放入浅炸鱼。盖上锅煮15分钟。

然后加入第一道椰子汁（稠椰子汁）。（为了使肉汤变稠在水中掺入两匙玉米粉）。

煮沸一分钟后从火上取下。在上面放入少许新鲜的芫荽叶。

菜谱制作人Lelu Roy女士 (参考：Lonely Planet旅游指南和Rough Guide旅游指南)
电邮: simonroy@hotmail.com
电话: +91 471 2215377