这段视频介绍喀拉拉邦咖哩鱼的做法。

将五百克鱼／对虾洗净切成正方形或者圆形碎块，放置待用。

向厚底大容器（陶土或者非粘性）内倒入三至四匙椰子油。

备好以下食材待炒：

姜二英寸（切成薄长片）
大蒜十至十二瓣（切成薄长片）
葱五至六根
咖喱叶少许
油爆一匙芥菜籽，后加入以上四种配料炒。

然后加入用以下食材制成的糊状物：

克什米尔五香辣椒粉四匙至六匙
 
胡芦巴粉半匙 
姜黄粉半匙 

放入用此三种粉磨制或者加少许水搅拌而成的马沙拉或者糊状物。

边搅拌边炒马沙拉，直至油分离出来为止。按个人口味还可加入食盐，和几粒酸豆、半杯至一杯水。煮开。

然后，在煮沸的马沙拉中整齐摆好鱼片，上面放入少许咖喱叶。盖上锅煮至鱼熟汤稠为止。然后在上面加入三匙椰子油，从火上取下。

咖哩鱼放置10-12小时后食用。 有的人一做好就立即吃，但是口味略差些。

菜谱制作人Lelu Roy女士 (参考：Lonely Planet旅游指南和Rough Guide旅游指南)

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电话: +91 471 2215377