このビデオはクーテウーカレーの作り方を見せる。


材料

• ゆでたジャガイモ　–　2つ （角に切った）
• 小玉ねぎ（刻んだ）-１０
• ショウガ-1インチの長片
• ニンニク
• 浸したウラド豆（ヴァダを作るため）-½カップ
• グリーン唐辛子-3つ
• チリーパウダー-小さじ1杯
• コリアンダー粉-小さじ2杯
• ターメリック粉-小さじ½杯
• コショウ-小さじ½杯
• ガラムマサラ粉―小さじ½杯
• マスタードの種-小さじ1杯
• ココナッツミルク-½カップ
• カレーの葉
• コリアンダーの葉
• 油
• 塩

作り方

小さいパンには油を温かめてください。ヴァダを作るためウラド豆のペスト（水なしで砕いた）に塩を入れてください。そしてこのペストをスプーン一杯取って温かめた油に入れてください。よく揚げてから別のボウルにヴァダを入れてください。
 
その後、フライパンに小さじ３杯の油を温かめてください。マスタードの種とカレー葉を入れ、パチパチと言う音が出たらショウガ、ニンニク、玉ねぎとグリーン唐辛子を入れてください。そして、よく混ぜて、立方体にしたジャガイモを加えて、いためてください。後でコリアンダー、チリーパウダー、ガラムマサラ粉とショウガを加えてよく混ぜてください。

そして、１コップの水を入れて塩を入れてください。よく混ぜて鍋をカバーして調理してください。水が全部乾いたら濃いココナッツミルクを加えて、混ぜてください。この後ヴァダを入れて、少し沸かしてください。よく混ぜてコリアンダーを加えてください。

クーテウーカレーを温かく出してください。これはご飯と一緒によく食べられる。