ଏହି ଭିଡିଓ ପୋଟୁ ତରକାରିର ପ୍ରସ୍ତୁତି ବିଷୟରେ ଦର୍ଶାଉଛି ।
ଉପାଦାନଗୁହିକ
- ଆଳୁ ସିଝା- 2ଟି (କାଟି ବର୍ଗାକାର ଖଣ୍ଡରେ ରଖାଯାଇଥାଏ)
- ଛୋଟ ପିଆଜ (ଗୁଣ୍ଡ କଟା ହୋଇଥିବା)- 10ଟି
- ଅଦା- 1 ଇଞ୍ଚ୍ ଲମ୍ବା ଖଣ୍ଡ
- ରସୁଣ-
- ବତୁରା ହୋଇଥିବା ବିରିଡାଲି (ବରା ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ) - ½ କପ୍
- କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା- 3ଟି
- ଲଙ୍କାଗୁଣ୍ଡ- 1 ଚାଆ ଚାମଚ
- ଧନିଆଗୁଣ୍ଡ- 2 ଚାଆ ଚାମଚ
- ହଳଦିଗୁଣ୍ଡ- 1/2 ଚାଆ ଚାମଚ
- ଗୋଲମରିଚ ଗୁଣ୍ଡ- ½ ଚାଆ ଚାମଚ
- ଗରମ ମସଲା ଗୁଣ୍ଡ- ½ ଚାଆ ଚାମଚ
- ସୋରିଷ- 1 ଚାଆ ଚାମଚ
- ନଡିଆ କ୍ଷୀର- ½ କପ୍
- ଭ୍ରୁଷଙ୍ଗ ପତ୍ର
- ଧନିଆ ପତ୍ର
- ତେଲ
- ଲୁଣ- ସ୍ୱାଦ ଅନୁଯାୟୀ
ପ୍ରସ୍ତୁତି ପଦ୍ଧତି
ଗୋଟିଏ ଛୋଟିଆ କଡେଇ ନିଅନ୍ତୁ ଏବଂ କିଛି ତେଲ ଗରମ କରନ୍ତୁ । ବିରି ଡାଲି ବଟାରେ ଲୁଣ ମିଶାନ୍ତୁ (ଯାହାକୁ ପାଣି ନ ମିଶାଇ ଭଲ ଭାବରେ ବଟାଯାଇଥାଏ) ବରା ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ବର୍ତ୍ତମାନ ସେହି ବଟାର ଗୋଟିଏ ଚାମଚ ନିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ଗରମ ତେଲରେ ପକାନ୍ତୁ । ଭଲ ଭାବରେ ଭାଜି ଦିଅନ୍ତୁ । ବରାଗୁଡିକୁ ବାହାରି କରି ଆଣନ୍ତୁ ଏବଂ ଅଲଗା କରି ଗୋଟିଏ ପାତ୍ରରେ ରଖନ୍ତୁ ।
ବର୍ତ୍ତମାନ ତିନି ଚାଆ ଚାମଚ ତେଲକୁ ଅତି କମ୍ରେ ଗୋଟିଏ କଡେଇରେ ଗରମ କରନ୍ତୁ । କିଛି ସୋରିଷ ମଞ୍ଜି ଭୃଷଙ୍ଗ ପତ୍ର ପକାନ୍ତୁ । ସେଗୁଡିକ ଯେତେବେଳେ ଫୁଟେ ଅଦା, ରସୁଣ, ପିଆଜ ଏବଂ କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା ମିଶାନ୍ତୁ । ଟିକିଏ ଗୋଳାଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ଏବେ ଆଳୁ ଖଣ୍ଡ ଖଣ୍ଡ କରି ମିଶାନ୍ତୁ । କିଛି ସମୟ ପାଇଁ ଗୋଳାଇ ଭାଜନ୍ତୁ । ଆପଣ ମଧ୍ୟ ବର୍ତ୍ତମାନ କିଛି ଧନିଆଗୁଣ୍ଡ, ଲଙ୍କାଗୁଣ୍ଡ ଏବଂ ଗରମ ମସଲା ଏବଂ ଗୋଲମରିଚ ଗୁଣ୍ଡ ଯୋଗ କରିପାରିବେ । ଭଲ ଭାବରେ ଗୋଳାନ୍ତୁ ।
ଆପଣ ମଧ୍ୟ ବର୍ତ୍ତମାନ ଏକ କପ୍ ପାଣି ଢ଼ାଳିପାରନ୍ତି । ତାହା ପରେ ଲୁଣ ମିଶାନ୍ତୁ ଓ ଗୋଳାନ୍ତୁ । ଯେତେବେଳେ ଏଥିରୁ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ପାଣି ମରିଯାଏ ମୋଟା ନଡିଆ କ୍ଷୀର ମିଶାନ୍ତୁ । ଟିକେ ଗୋଳାନ୍ତୁ ଏବେ ବରାଗୁଡିକ ମିଶାନ୍ତୁ । କିଛି ସମୟ ପାଇଁ ଫୁଟାନ୍ତୁ । ଭଲ ଭାବରେ ଗୋଳାଇ ଦିଅନ୍ତୁ ଓ ଧନିଆ ପତ୍ର ପକାନ୍ତୁ ।
ଏହି କୋଟୁ ତରକାରିକୁ ଗରମ ଗରମ ପରଷନ୍ତୁ । ଏହା ଭାତ ପରି ଜିନିଷ ସହିତ ଖାଇବାକୁ ଭଲ ଲାଗେ ।
