このビデオはティーヤルの作り方を見せる。

材料

• なす（小）-4つ
• シャロット（小たまねぎ）- 10
• 赤チリパウダー-小さじ1杯
• コリアンダー粉-小さじ2杯
• ターメリック粉-小さじ½杯
• 砕いたショウガ-小さじ½杯
• タマリンド水-½カップ
• マスタードの種-小さじ1杯
• おろしココナッツ-1カップ
• コロハ-小さじ1杯
• ココナッツ油-小さじ３杯
• カレーの葉
• 塩-味のため
• 赤唐辛子

作り方

フライパンに油を温かめておろしココナッツをこんがり焼いてコロハを入れてください。そしてコリアンダーパウダー、砕いたショウガとターメリック粉を入れてよく混ぜてください。そしてシャロットを入れて、全部のペストを作ってください。

他のフライパンで小さじ2杯の油を温かめて、小さく切ったなすとシャロットに入れてよこ混ぜてください。そしてカバーして数分ぐらい調理してください。

カバーを明けて少し混ぜてください。そしてカバーして また調理してください。またカバーを明け、タマリンド水とこの前作ったペストを加えてください。水を入れて煮てください。ゆっくり混ぜて塩を入れてください。

ティーヤルの調味料のため少し油を温かめて、マスタード、赤唐辛子とカレーの葉を入れてください。これをティーヤルに入れてください。

温かく出してください。