材料

• 固いゆで卵 - 4
• タマネギ(スライスされます) - 1cup
• 刻まれる緑の唐辛子 - 3つ
• トマト(スライスされます) - 1つのカップ
• Garam masala - 1つの茶匙
• コリアンダー粉 - 1つの茶匙
• クミン種 - 1つの茶匙
• 赤いチリパウダー - 1つの茶匙
• ターメリック粉 - ½茶匙
• ショウガGarlicペースト - 1つの茶匙
• カレー葉
• コリアンダーの葉
• 塩
• 油

作り方

パ ンでココナッツオイルの3つの茶さじを熱してください。クミン種とジンジャーニンニクペーストを炒めてください。これに、切られた 大きいタマネギ、緑の唐辛子とカレー葉を加えてください。それが茶色に変わるとき、トマトを加えて、よくステアしてください。すぐに、コリアンダー 粉、チリパウダー、ターメリック粉とガラムマサラ（garam masala）を加えてください。よくステアしてください。これに、½コップの水を注いでください。穏やかにステアしてください。そして、塩を加え てください。

それが沸騰し始めるとき、各々の卵を中から4つまたは6つに切って、パンでこれを加えてください。卵の黄色の部分を壊さないで、よく混ざってください。

エッグクートゥーを切られたコリアンダーの葉で飾って、熱くサーブしてください。