このビデオはミーンピーラの作り方を見せる。
このため小さな魚例えばアンチョビやイワシが必要である。
魚をちゃんと掃除してください。もしイワシを使えば、それを2つに分けてください。
下記の材料が必要である。
- おろしココナッツ- 2カップ
- ショウガ-2インチ
- ニンニク- 約12のクローブ
- グリーン唐辛子-4つまたは5つ
- カレーの葉
- ターメリック粉-小さじ½杯
- コロハ粉-小さじ½杯
- 塩
- タマリンド(コカム)-3・4個
- ココナッツ油-小さじ1杯
魚以外には全部を混ぜてください。そして、魚を入れてからゆっくり混ぜて1コップの水を加えてください。そしてそれをカバーして弱火で水が乾かないまで調理してください。
レールロエさんのレシピー(ローンリープラネットとロフガイドを参照)
メール: simonroy@hotmail.com
電話: + 91 471 2215377