このビデオはケララフィシュカレーの作り方を見せる。

５００グラムのどの種類の魚やエビを四角くや丸く切って掃除してください。

大きい鍋（テフロン加工）に小さじ3-４杯のココナッツ油を入れてください。

下記の材料を炒めるため準備しておいてください。

• ショウガ-　２インチの薄くて長いスライス
• ニンニク-　10－12クローブ（細くて長いスライス）
• シャロット-5・6つ
• カレーの葉

マスタードの種を揚げて上記のものを入れていためてください。

そして下記の材料から出来上がるペストを入れてください。

• カシミールチリパウダー- 小さじ4～6杯
• コロハ粉-小さじ½杯
• ターメリック粉-小さじ½杯

上記のパウダーに水を入れてマサラやペストを作ってください。

油とマサラが別々にならないまで炒めてください。塩、タマリンド（コカム）と½～１コップの水を入れて、煮てください。

そして魚のスライスをこのマサラに入れてカレーの葉も加えてください。グレイビーが濃くなるまでカバーして調理し、後で小さじ３杯のココナッツ油を入れてください。そして、火を消してください。

このカレーを食べる前１０～１２時間待ってください。調理した直後でも食べられるが、味はあまりおいしくない。

レールロエさんのレシピー（ローンリープラネットとロフガイドを参照）
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