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サンバー

 
 
アヴィアルのようにサンバルはおいしくて健康的であり、野菜が沢山入っている。基本的な違いは、アヴィアルがココナッツで作られる付け合わせ料理でり、サンバーがご飯に混ざって食べられる豆カレーである。

料理
  • ½コップツール豆(黄色レンティル)
  • ½コップマスール豆(赤レンティル)
  • 1つのカラスウリ 
  • 8クラスター豆(アムラッカ)
  • 6つのおくら
  • 6つの小型コロケーシア
  • 中型なす
  • 150グラムきゅうり
  • 2つのドラムスティック
  • 中型いも
  • 大型たまねぎ
  • 1つのトマト
  • 10の小型たまねぎ
  • 3さじのサンバー粉
  • 3つの乾いた唐辛子
  • ¼コップタマリンドジュース
  • 3さじの油
  • 1さじのマスタード種
  • アサフェティダの1つのつねり
  • カレー葉
  • コリアンダー葉

作り方
すべての野菜を圧力釜に入れて、キマメ、ターメリック、塩と野菜が沈めるぐらい水を加えてください。笛を聞くまで強火で調理してください。笛が鳴る後、すぐに火を消してください。そして、圧力が落ちつくまで、開かないでください。

圧力が落ちつくとき、圧力鍋を開けて2・3さじのサンバーパウダー、タマリンドジュース、アサフェティダを加えてください。
 
混ぜて、混合物を約2分間調理してください。パチパチという音が出ないまでマスタード、乾燥赤唐辛子カレー葉を油で焼いてください。これを圧力鍋にあるサンバーに入れてコリアンダー葉で飾る。

ライラ・ヴェーヌ・クマルさんのレシピー
電話: + 91 9895534383
メール:devoo_07@yahoo.co.in


 
 
 
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