パリップまたはキマメ（パリップカレーの省略）は、インドの食事の不可分の一部である。インドでは、階級やカーストと関係なく、キマメは皆のメニューに入っている。それは作りやすくて、白米、玄米とチャパティーとおいしく食べられる。

これから、ケララのココナッツが入っているキマメの作り方を説明する。

材料

• ½カップ、２つに分けられたグリーン豆
• 1カップ、ココナッツをおろし
• ニンニクの3ポッド
• 3杯のココナッツ油
• 小さじ1杯ギー
• 小さじ½杯クミンの種
• 小さじ¼杯ターメリック粉
• カレーの葉

作り方
厚底パンまたはカダイでギーを熱して、グリーン豆をこんがり焼いてください。

なべでカップ2杯の水を沸騰させ、揚げたグリーン豆を加えて調理してください。それがあまりに厚いならば、水で薄くしてください。そして、キマメをつぶして、塩とターメリック粉を加えてください。

よく混ぜて、おろしココナッツ、クミン種とニンニクを一緒に挽いてください。これにつぶされたキマメと水を混ぜ合わせてください。

混合がキマメにブレンドするまで、火の上調理してください、そして、火を消してキマメにココナッツ油とカレーの葉を入れてよく混ぜてください。

ライラ・ヴェーヌ・クマルさんのレシピー
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