このビデオはヴェッラリッカ・キチャディーの作り方を示す。

ヴェッラリッカ・キチャディー（ヨーグルトときゅうりの付け合せ料理）は作るのが簡単で、さわやかである。

材料

• キュウリ（非常に小さく切る）-2カップ
• ヨーグルト（酸味ではない） -1カップ
• おろしココナッツ　－½カップ
• グリーンチリ（小さくて丸く切る-3つ
• 小玉ねぎ-2つ
• クミンの種　-　小さじ½杯
• マスタードの種　-　小さじ½杯
• カレーの葉
• 塩

作り方
おろしココナッツ、小玉ねぎとクミン種を一緒に挽いてください。そして、粉砕したマスタード種を入れて、よく混ぜてください。

水にきゅうり、チリーと塩を入れて調理してください。なべの水が全部乾燥したら、それにココナッツの混合を加えて、よく混ぜてください。

この前揚げたマスタード種、赤唐辛子、カレーの葉で味付けをする。そして、混合物が冷却された後、ヨーグルトを入れてよく混ぜてください。

ライラ・ヴェーヌ・クマルさんのレシピー
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