このビデオはギーライズの作り方を見せる。

材料

• ビルヤニ用米 - 2つのカップ
• 油- 小さじ5～6杯
• カシューナッツ - ½カップ
• クローブ - 4～5つ
• 押しつぶしたコショウの実 - 4～5つ
• レーズン -  ¼カップ
• 押しつぶしたショウガ -小さじ１杯
• 押しつぶしたニンニク -小さじ１杯
• レモンジュース。
• タマネギ(スライスした) - 2つ
• ベーの葉 - 2つ
• カルダモン - 4つ
• シナモン – 2つ
• 刻みコリアンダー　―　¼カップ
• 塩 - 好みに応じて
• 水 - 3½カップ。

作り方

米を洗って水を漉しておいてください。小さじ３杯の油をパンに温かめて、カシューを入れてこんがり焼いてください。同じ用にレーズンを焼いてください。

またパンに油を温かめて、玉ねぎと塩を入れてこんがり焼いてください。これもカシューとレーズンのある皿に入れてください。

また油を取って大きい鍋に温かめてください。そして、クローブ、シナモン、カルダモン、押しつぶしたコショウとショウガ・ニンニクペストを入れてよく混ぜてください。そして玉ねぎも入れてから、洗った米と塩を入れてよく混ぜてください。この後コリアンダーを入れ、ベーの葉と水を加えて米が全部沈むように水を入れて、鍋をカバーしてください。５分ぐらい調理してください。

カバーを開けて、レモンジュースを加えて、混ぜてください。

そして、飾るためカシュー、レーズン、揚げた玉ねぎを加え、温かく出してください。