हलवा

इस लाजवाब मिठाई की उत्पत्ति सदियों पहले मलबार तट पर आए अरब व्यापारियों से जुड़ी है। 'हलवा' शब्द अरबी शब्द "हुल्व" से लिया गया है, जिसका अर्थ मीठा होता है। कोष़िक्कोड की एक खासियत, कोष़िक्कोडन हलवा अन्य भारतीय व्यंजनों से अलग है क्योंकि इसे घी की बजाय नारियल के तेल से बनाया जाता है। आमतौर पर आटे, अंडे और चीनी या गुड़ से बने इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने में दो घंटे से ज़्यादा समय लगता है।