अरबना मुट्ट | मुट्टमाला | हलवा


अरबना मुट्ट

अरबना मुट्ट

कलाकार अरबना मुट्ट, जिसे अरवना मुट्ट भी कहा जाता है, का प्रदर्शन करते हैं, जो एक पारंपरिक इस्लामी लोक कला है। गायक और ढोल वादक अर्धवृत्ताकार में बैठकर लयबद्ध संगीत बनाने के लिए अरबना ढोल बजाते हैं। इस कला का नाम अरब से उत्पन्न एक हाथ से पकड़े जाने वाले, एकतरफ़ा, चपटे ढोल, अरवना के नाम पर रखा गया है। इसे अक्सर गणमान्य व्यक्तियों के स्वागत में बजाया जाता है।

मुट्टमाला

मुट्टमाला

पीले नूडल्स जैसा दिखने वाला मुट्टमाला एक मलबार व्यंजन है जो अंडे की जर्दी के बारीक टुकड़ों से बनाया जाता है।

हलवा

हलवा

इस लाजवाब मिठाई की उत्पत्ति सदियों पहले मलबार तट पर आए अरब व्यापारियों से जुड़ी है। 'हलवा' शब्द अरबी शब्द "हुल्व" से लिया गया है, जिसका अर्थ मीठा होता है। कोष़िक्कोड की एक खासियत, कोष़िक्कोडन हलवा अन्य भारतीय व्यंजनों से अलग है क्योंकि इसे घी की बजाय नारियल के तेल से बनाया जाता है। आमतौर पर आटे, अंडे और चीनी या गुड़ से बने इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने में दो घंटे से ज़्यादा समय लगता है।

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