फलाफल एक मध्य पूर्वी व्यंजन है जो पिसे हुए छोले या फवा बीन्स को जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिलाकर बनाया जाता है। इस मिश्रण को पैटीज़ या बॉल्स का आकार दिया जाता है और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है। अक्सर सलाद, अचार, और ताहिनी या हम्मस के साथ कुबूस या पीटा ब्रेड के अंदर परोसा जाने वाला फलाफेल एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड स्नैक बन गया है।
एलांची, जिसे एलान्ची के नाम से भी जाना जाता है, केरल के मलबार क्षेत्र का एक मुलायम क्रेप रोल है। इसे मीठे नारियल और कभी-कभी फेंटे हुए अंडे से भरे पतले आटे के पैनकेक से बनाया जाता है। फिर इस रोल को हल्के से भाप में पकाया जाता है या तवे पर पकाकर पूरी तरह से तैयार किया जाता है। चाय के साथ खाया जाने वाला एक पसंदीदा स्नैक, एलांची रमज़ान और त्योहारों के दौरान खास तौर पर लोकप्रिय होता है।
केरल में 'मैलान्ची' कही जाने वाली मेंहदी का राज्य के मुसलमानों में गहरा सांस्कृतिक और धार्मिक महत्व है। समुदाय में शादियों और अन्य उत्सवों में इसे आमतौर पर एक प्रमुख तत्व के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।
