कुबूस | कोष़ि निरच्चत्तु | कायपोला

कुबूस

कुबूस, जिसे खुब्ज़ या अरबी ब्रेड भी कहा जाता है, एक मुलायम और फूली हुई चपटी रोटी है। आटे से बनी और फूलने तक बेक की हुई, इसे अक्सर ग्रिल्ड मीट, कबाब या शवर्मा के साथ परोसा जाता है। इसे आमतौर पर लहसुन की चटनी या हुमस (हुम्मुस / हम्मस) के साथ परोसा जाता है।

कोष़ि निरच्चत्तु

कोष़ि निरच्चत्तु एक पूरा चिकन है जिसे मसालों में मैरीनेट किया जाता है और उबले अंडे और मसाले से भरा जाता है। फिर इसे डीप फ्राई या रोस्ट किया जाता है ताकि यह पूरी तरह से पक जाए। प्याज, टमाटर और खीरे के स्लाइस से सजा यह त्यौहारी व्यंजन शादियों, रमज़ान की दावतों और खास समारोहों का मुख्य आकर्षण होता है।