अपनी उत्कृष्ट कारीगरी और जटिल डिज़ाइनों के लिए प्रसिद्ध, कासरगोड की हस्तनिर्मित तलंगरा टोपियाँ परंपरा में एक विशेष स्थान रखती हैं। ये चपटी, गोल प्रार्थना टोपियाँ, जो कभी दुनिया भर में निर्यात की जाती थीं, इब्न बतूता ने उनके सांस्कृतिक और ऐतिहासिक महत्व पर प्रकाश डालते हुए इनका उल्लेख किया था।
अल्फाहम, सुगंधित मसालों में मैरीनेट किए हुए चिकन को चारकोल या आंच पर ग्रिल करके बनाया जाता है। इसे कुबूस (अरबी ब्रेड) और लहसुन मेयोनेज़ के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन अपने धुएँदार स्वाद और कोमल बनावट के लिए पसंद किया जाता है। अल्फाहम केरल के तटीय व्यंजनों पर गहरे अरबी प्रभाव को दर्शाता है।
अरी पत्तिरी चावल के आटे से बनी एक मुलायम रोटी है। यह केरल के मलबार व्यंजनों का एक पारंपरिक मुख्य खाद्य है। आटे को पतली लोइयों में बेलकर गरम तवे पर पकाया जाता है। नतीजा एक नाज़ुक रोटी बनती है जो मुँह में घुल जाती है।
