Questo video mostra le preparazione di Olan.

Ingredienti

• Kumbalanga (zucca Bianca) – 1 media
• Zucca a pezzi – 1 tazza
• Chili verdi (tagliati per lunghezza) – 6
• Latte di noce di cocco – 1 tazza
• Van Payar (faglioli rossi orientali) – ¼ tazza (cotti)
• Fagiolini
• Foglie di curry
• Sale
• Olio di noce di cocco – 3 cucchiaini

Metodo di preparazione
In una pentola, bollire i fagioli rossi orientali con sale. Mettere il kumbalanga (zucca bianca) e la zucca tagliata a cubi.  A questo, aggiungere i fagiolini e i chili verdi. Mescolare un po’ e aggiungere l’acqua. Coprire la pentola e cuocere per cinque minuti.

Rimuovere il coperchio. Mescolare con cura.  Aggiungere ora il sale e le foglie di curry. Mescolare brevemente. A questo aggiungere il latte di noce di cocco e mescolare bene.  Versarvi poco olio. Mescolare di nuovo.

Ora, l’Olan è pronto per deliziare il palato.