Questo video mostra la preparazione del Pazham (banana) Pulissery.

Ingredienti

• Banana matura – 1
• Noce di cocco grattugiata – 1 tazza
• Chili Verdi – 3 pezzi
• Polvere di curcuma – 1/2 cucchiaino
• Polvere di cumino – ¼ cucchiaino
• Polvere di trigonella – ¼ cucchiaino
• Latticello – 500 ml
• Zucchero – 1 cucchiaino
• Sale
• Olio
• Foglie di curry
• Cipolla (piccola) – 2
• Semi di senape – 1 cucchiaino (per condire)

Metodo di preparazione
Tagliare la banana matura a cubi di media misura. Mettere in un recipiente. Aggiungere acqua e cuocere bene.

Ora, scaldare un po’ di olio in una pentola. Aggiungere un po’ di semi di senape. Quando scoppietta, aggiungere le foglie di curry e le cipolline. Mescolare un po’ e aggiungere la polvere di trigonella.  Mescolare ancora. Ridurre a purè la noce di cocco grattugiata aggiungendo i chili verdi, le polveri di curcuma e di cumino, e aggiungere alla pentola. Mescolare bene.

Ora, unire questo composto alla banana cotta. Versarvi poca acqua. Mescolare bene. Aggiungere zucchero e sale, mescolando ancora. Quando inizia a bollire, unirvi il latticello, girando bene il tutto.

E’ ora gustate voi il Pazham Pulissery.