Questo video mostra il metodo di preparazione del Curry al Pollo.

Tagliare un pollo di circa un kilo a pezzi di media dimensione, e mettete da parte.

Prendere 3 o 4 cucchiai di olio e saltare il seguente:

• Cipolle – 2
• Zenzero – 5 cm circa
• Aglio – da 8 a 10 spicchi
• Chili verdi – 2 o 3 

Poi aggiungere il masala, fatto pestando o mescolando con poca acqua il seguente:

• Polvere di coriandolo – 2 o 3 cucchiai
• Polvere di chili – 1 ½ cucchiaini
• Polvere di curcuma – ½ cucchiaino
• Garam masala – 1 ½  a 2 cucchiaini

Mescolare il masala finchè non frigge abbastanza da separarsi dall’olio.  Aggiungere ora i pezzi di pollo e una o due patate, a cubi, un pomodoro a fette e sale a piacere. Mescolare bene e unire un bicchiere e mezza di acqua. Coprire e cuocere fin quando la carne diventa tenera. Se c’è troppo liquido, cuocere ancora su fiamma alta e senza coperchio. Guarnire con foglie di curry.

Ricetta della Signora Lely Roy (rif: Lonely Planet and Rough Guide)
Tel: +91 471 2215377
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