Ingredienti

• Pollo – ½ kg (senza ossa)
• Noce di cocco (grattugiata) – 1 tazza
• Zenzero – un pezzo di 2.5 cm
• Aglio – 6
• Chili verde – 6
• Olio di noce di cocco
• Cipolline – 1 tazza
• Cipolle grandi – 1
• Pomodoro – 1
• Polvere di chili – 1 cucchiaino
• Polvere di curcuma – ½ cucchiaino
• Polvere di coriandolo – 2 cucchiaini
• Garam masala – ½ cucchiaino
• Foglie di curry
• Sale

Metodo di preparazione
Scaldare due cucchiaini d’olio in una pentola e friggere la noce di cocco grattugiata. Mettere la polvere di coriandolo, la polvere di chili, il garam masala, la polvere di curcuma e mescolare bene. Quando il tutto diventa dorato, ridurlo a puré e tenere da parte.

Ora, prendere una pentola e scaldare dell’olio. Aggiungere delle foglie di curry. A questo, aggiungere l’impasto contenente le cipolline, lo zenzero, i chili verdi e l’aglio. Friggere per un po’. Ora, aggiungere i pezzi di pollo insieme al sale e mescolare. Aggiungere circa due bicchieri d’acqua. Mescolare dolcemente. Chiudere la pentola e cuocere per un po’ di tempo.

Aprire la pentola e aggiungere le cipolle grandi e i pomodori. Aggiungere altra acqua. Ora, coprire la pentola e cuocere per 20 minuti.

Ora è possibile rimuovere il coperchio e aggiungere il masala tritato, tenuto da parte. Aggiungere altra acqua. Mescolare bene. Aggiungere alcune foglie di curry. Cuocere per altri 10 minuti su fiamma bassa.

Ora, si può gustare questo piatto al pollo speziato.