Questo video mostra il metodo di preparazione di Meen Peera.

Per questa preparazione, c’e bisogna di qualsiasi tipo di pesce piccolo come le acciughe o le sardine. 

Pulire il pesce. Se si usano le sardine, tagliare ogni pesce in due pezzi.

Servirà  inoltre il seguente:

• Noce di cocco grattugiata – due tazze
• Zenzero – circa 5 cm
• Aglio – circa 12 spicchi
• Chili verdi – 4 o 5
• Foglie di curry – un po’
• Polvere di curcuma – ½ cucchiaino
• Polvere di trigonella – ½ cucchiaino
• Sale – a piacere
• Tamarindo (cocum) – 3 o 4 pezzi
• Olio di noce di cocco – 1 cucchiaio

Mescolare insieme tutti gli ingredienti, ad eccezione del pesce. Quando sono ben amalgamati, aggiungere il pesce e mescolare dolcemente. Quindi aggiungere un bicchiere d’acqua. Coprire e lasciar cuocere fino alla cottura del pesce e quando l’acqua si sarà assorbita, su fiamma bassa.

Ricette della Signora Lelu Roy (rif: Lonely Planet and Rough Guide)
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