Questo è un video sulla preparazione di Vellarikka Kichadi.

Vellarikka Kichadi, un contorno di cetrioli e cagliata è facile da preparare e molto rinfrescante.

Ingredienti

• Cetrioli (tagliati a pezzi molto piccoli) – 2 tazze
• Cagliata (non acida) – 1 tazza
• Noce di cocco grattugiata – ½ tazza
• Chili verdi (tagliati a rondelle piccolissime) – 3
• Cipolline – 2
• Semi di cumino – ½ cucchiaino
• Semi di senape – ½ cucchiaino
• Foglie di curry
• Sale

Metodo di preparazione
Macinare insieme la noce di cocco grattugiata, le cipolline e i semi di cumino. Aggiungere i semi di senape schiacciati e mescolare bene.

Cuocere i cetrioli con poca acqua, i chili e il sale. Quando tutta l’acqua nel recipiente si sarà assorbita, aggiungere l’impasto di noce di cocco e mescolare bene.

Insaporire con semi di senape scoppiettati, i chili rossi e le foglie di curry. Quando la miscela si sarà raffreddata, aggiungere la cagliata e mescolare bene.

Ricetta della Signora Lyla Venu Kumar
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