Erissery

L’erissery est un élément important de Sadya, le festin végétarien du pays de Dieu, et il est connu pour la façon dont son goût unique combine à la perfection des éléments sucrés et acides. La combinaison de citrouille et de noix de coco, ainsi que d’une variété de légumes et d’épices, en fait l’un des plats d’accompagnement les plus succulents. La recette ci-dessous ravira vos papilles gustatives.

Ingrédients
Citrouille mûre (tranchée) - 1 tasse
Banane (en tranches) - 1 tasse
Igname d’éléphant (tranché) - 1 tasse
Haricots rouges à l'orientale - ½ tasse (cuits)
Poudre de curcuma - ¼ c.
Graines de cumin - 1 c.
Ail - 2 flocons
Piments verts - 3 non.
Poivre - ½ c.
Feuilles de curry
Noix de coco (râpée) - 1½ tasse

Ingrédients pour assaisonnement
Graines de moutarde - 1 c.
Urad Dal - 1 c.
Piment rouge - 4 no.
Feuilles de curry
Sel
Huile

Méthode de préparation
Dans un autocuiseur, mettez les haricots orientaux rouges. Ajoutez des morceaux d'igname d'éléphant, de banane et de citrouille. Mélangez bien le contenu. Versez de l'eau et faites cuire.

Ouvrez le couvercle de l’autocuiseur et ajoutez les ingrédients fondus comprenant la noix de coco râpée, la poudre de curcuma, les graines de cumin, l’ail, les piments verts et le poivre. Mélangez bien. Salez et versez de l'eau. Remuez doucement.

Pour l'assaisonnement, prenez une casserole et faites chauffer de l'huile. Ajoutez à cela des piments rouges, de la moutarde, de l'urrad dal, des feuilles de curry et de la noix de coco râpée. Mélangez bien.

Retirez le contenu de l'autocuiseur dans un bol. Vous pouvez maintenant transférer l'assaisonnement de la poêle dans le bol. Le délicieux Erissery est prêt à être servi.