Puttu et Kadala Curry

Ingrédients pour Puttu
Puttu mavu (farine de riz) - 2 tasses
Sel
Eau chaude
Noix de coco (râpée)

Puttu - méthode de préparation
Il suffit d'ajouter suffisamment d'eau chaude et de sel à la farine de riz. Mélangez bien la farine avec les doigts. Pour faire le Puttu, vous pouvez utiliser le traditionnel Puttu Kudam. Vous pouvez commencer par ajouter une cuillerée de noix de coco râpée dans le récipient cylindrique, suivi de la farine de riz bien mélangée. Au fur et à mesure que vous ajoutez la farine de riz dans le récipient, vous pouvez également ajouter de petites quantités de noix de coco râpée. Assurez-vous que le cylindre est juste complètement rempli et maintenant vous pouvez le placer sur le Puttu Kudam après avoir recouvert la partie supérieure du cylindre. Laisser la vapeur prendre soin de la cuisson.

Votre Puttu sera prêt dans trois minutes. Mettez-le avec le Kadala curry pour une excellente combinaison.

Ingrédients pour Kadala Curry
Black Channa (pois chiches noirs / gramme de Bengale) - 1 tasse
Petit oignon (haché) - 1 tasse
Noix de coco (râpée) - 1 tasse
Coriandre en poudre - 2 c.
Poudre de piment rouge - 1 cuillère à café
Poudre de curcuma - ½ c.
Garam Masala - ½ cuillère à café
Noix de coco (coupée en dés) - ¼ tasse
Tomate (hachée) - ¼ tasse
feuilles de curry
Feuilles de coriandre
Sel
Pétrole
Graines de moutarde
Piments rouges
Pâte de gingembre et d'ail

Kadala Curry - méthode de préparation
Premièrement, faites tremper la channa noire (pois chiches noirs / gramme de Bengale) pendant au moins dix heures en ajoutant du sel. Faites bien cuire le channa noir et gardez-le de côté.

Faites chauffer une cuillère à café d'huile dans une poêle. Mettez la noix de coco râpée et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle devienne brune. Ajoutez à cela de la poudre de coriandre, de la poudre de piment et du garam masala. Incorporez tous les ingrédients jusqu'à ce qu'il devienne brun. Faites-en une pâte et gardez-la de côté.

Prenez une casserole et faites chauffer de l'huile de noix de coco. Mettez de la moutarde et ajoutez des piments rouges. Lorsqu’il commence à bafouiller, ajoutez les noix de coco en dés. Remuez un peu. Ajoutez maintenant la pâte de gingembre et d'ail, puis les oignons et les tomates. Ajoutez quelques feuilles de curry et mélangez doucement. Vous pouvez maintenant ajouter le channa noir (pois chiche noir). Versez suffisamment d'eau et salez. Mélangez bien.

Maintenant, ajoutez la pâte de noix de coco réservée au channa noir cuit. Faites bien bouillir le curry.

Vous pouvez maintenant garnir le curry avec des feuilles de coriandre hachées et le servir idéalement avec du Puttu. C'est une excellente combinaison à savourer.