كاتليت، وجبة خفيفة شهيرة في كيرالا، تُحضّر بخلط اللحم المفروم أو الخضار مع التوابل، وتشكيلها على شكل أقراص، وتغطيتها بفتات الخبز، ثم تقليتها حتى يصبح لونها ذهبيًا. تُعدّ كاتليت، المقرمشة من الخارج والطرية من الداخل، وجبة خفيفة مفضلة مع الشاي، وفي التجمعات الاحتفالية، وموائد الإفطار.
تشاتيباثيري، المعروفه أيضًا باسم تشاتي باثيري، عبارة عن معجنات متعددة الطبقات من منطقة مالابار في ولاية كيرالا. تُحضّر من كريب رقيق مُكدس بالتناوب مع اللحم المتبل أو البيض أو الحشوات الحلوة، وتُطهى في مقلاة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
برياني كيرالا عبارة عن طبق أرز عطري، مصنوع من أرز بسمتي، ولحم متبل، وبصل مكرمل، ومزيج من التوابل العطرية. يُقدم مع بيضة مسلوقة، وسلطة، وصلصة تشاتني، ويُطهى هذا الطبق الشهي على نار هادئة حتى يتقنه، متأثرًا بتأثيرات فارسية وعربية امتزجت بتقاليد الطهي الساحلية في كيرالا.
