Este vídeo mostra como preparar Theeyal.

Ingredientes

• Beringela (pequena) - 4
• Chalotas (cebola pequena) - 10
• Malagueta vermelha em pó - 1 colher de chá
• Coentros em pó - 2 colheres de chá
• Curcuma em pó - ½ colher de chá
• Pimenta moída - ½ colher de chá
• Água de tamarindo - ½ chávena
• Sementes de Mostarda - 1 colher de chá
• Coco (ralado) - 1 chávena
• Feno-grego - 1 colher de chá
• Óleo de coco - 3 colheres de chá
• Folhas de caril
• Sal – a gosto
• Malaguetas vermelhas

Método de preparação
Aqueça algum óleo numa frigideira. Adicione coco ralado. Quando ficar ligeiramente castanho, adicione feno-grego. Continue a mexer. Pode agora adicionar os coentros em pó, malagueta em pó, pimenta moída e curcuma em pó. Mexa bem. Adicione as cebolas pequenas. Mexa bem. Faça uma pasta com os ingredientes e mantenha de lado.

Pegue noutra frigideira e aqueça duas colheres de chá de óleo. Adicione as beringelas cortadas em cubos pequenos e cebolas pequenas. Mexa bem. Feche a panela e cozinhe durante algum tempo.

Pode agora remover a tampa, mexer um pouco, voltar a cobrir a tampa e cozinhar durante algum tempo. Remover a tampa novamente e adicionar água de tamarindo e a pasta preparada no início. Deixar ferver. Adicionar alguma água. Mexer suavemente e adicionar sal. Mexer novamente.

Prepare temperos para Theeyal. Aquecer algum óleo numa panela, adicionar sementes de mostarda, malaguetas vermelhas e folhas de caril. Deitar o tempero no Theeyal. 

Sirva quente.