Este vídeo mostra como se prepara a Moilee de Peixe.

Limpe e mantenha de lado 500 - 800 g de Xaputa, Peixe de ponto de pérola ou Cavala.

Marinar o peixe com um pouco de sal, curcuma e pimenta durante 15-30 minutos. Frite levemente e mantenha de lado.

Adicione uma colher de chá de sementes de mostarda a três ou quatro colheres de sopa de óleo, e salteie os seguintes ingredientes:

• Cebola  - 2 (bem picadas)
• Gengibre - 5 cm (picado)
• Alho - 10 a 12 dentes (picados) 
• Malaguetas verdes - 2 ou 3 divididas em metade 

Quando a cebola começar a ficar transparente, adicione tomate picado.

Saltear novamente e depois adicionar a pasta de masala obtida que via trituração conjunta ou adicionando um pouco de água aos seguintes ingredientes:

• Coentros em pó  - 2½ colheres de chá
• Feno-grego em pó  - ½ colher de chá
• Curcuma em pó - ½ colher de chá

Mexa até obter cheiro a torrado. Adicione duas a três chávenas de leite de coco magro (obtido através da segunda extração de um coco) e adicione sal a gosto.

Adicione o peixe frito quando o leite de coco começar a ferver. Cubra e cozinhe durante 15 minutos.

Adicione o primeiro extrato de leite de coco (leite de coco espesso). (Para engrossar o molho, adicione duas colheres de chá de farinha de milho diluída em água).

Deixe ferver durante um minuto e retire do lume. Decore com algumas folhas de coentro frescas no topo.

Receita por Sr.ª Lelu Roy (Ref: Lonely Planet e Rough Guide)
Email:    simonroy@hotmail.com
Tel.: +91 471 2215377