Ingredientes para Idiappam

• Farinha de arroz – 2 chávenas
• Sal – 1 colher de chá
• Coco (ralado) - 1 chávena
• Óleo

Idiappam - método de preparação
Pegue numa panela, deite um pouco de água e aqueça. Adicione sal, seguido de óleo. Adicionar essa água quente à farinha de arroz. Amasse bem, de forma a obter uma massa macia. Depois de adicionar água num Idiappam maker (aparelho para cozinhar arroz que se fixa à panela de pressão), encha o Espremedor Iddiapam (seva nazhi) com a massa de arroz. Agora adicione pequenas quantidades de coco ralado nas superfícies côncavas da panela de Idiappam e aperte bem a massa no topo. Passe bem pelo vapor.

Os Idiappams macios estão prontos a servir. Sabem muito bem com ovos assados.

Ingredientes para Ovos Assados

• Ovo bem cozido - 4
• Cebola (cortada) – 2 chávenas
• Malaguetas verdes (picadas) - 5
• Tomate (cortado) – 2 chávenas
• Malaguetas vermelhas em pó – 1 colher de chá
• Coentros em pó – 1 colher de chá
• Curcuma em pó - ½ colher de chá
• Garam masala - 1 colher de chá
• Pasta de Gengibre e Alho – 1 colher de chá
• Folhas de caril
• Folhas de coentro
• Sal
• Óleo
• Sementes de Mostarda

Ovos Assados - método de preparação
Aqueça três colheres de chá em óleo de coco e adicione sementes de mostarda. Adicione folhas de caril e pasta de gengibre e alho. Mexa um pouco. Adicione as cebolas grandes. Saltear até as cebolas ficarem com uma cor castanha. Adicione as  malaguetas verdes. Mexer novamente. Pode agora adicionar coentros em pó, malaguetas em pó, curcuma em pó e garam masala. Mexa bem. Adicione alguma água e mexa de novo. Pode agora adicionar sal e os tomates cortados. Cozinhe durante três minutos. Quando começar a ferver, deite os ovos cozidos durante outros três minutos. Adicione alguma água. Misture bem.

Enfeite os Ovos Assados com folhas de coentro e sirva quente.