بوتو وكاري كادالا

مكونات لعمل البوتو
بوتو مافو (دقيق الأرز) - 2 كوب
ملح
الماء الساخن
جوز الهند (المبشور)

طريقة تحضير بوتو
فقط أضف كمية كافية من الماء الساخن والملح إلى دقيق الأرز. اخلطي الدقيق جيدًا مع الأصابع. لصنع بوتو، يمكنك استخدام بوتو كودام التقليدية. يمكنك البدء بإضافة ملعقة من جوز الهند المبشور في وعاء أسطواني ، ثم دقيق الأرز المخلوط جيدًا. عند إضافة دقيق الأرز إلى الحاوية، يمكنك إضافة كميات صغيرة من جوز الهند المبشور بينهما. تأكد من ملء الأسطوانة تمامًا والآن يمكنك وضعها على بوتو كودام بعد تغطية الجزء العلوي من الاسطوانة. اترك البخار ليقوم بالطهي.
سيكون بوتو جاهز خلال ثلاث دقائق. احصل عليها مع كاري كادالا كمزيج رائع.

المكونات كاري الكادالا
شانا أسود (الحمص الأسود / حمص بنغالي) - 1 كوب
بصل صغير (مقطع) - 1 كوب
جوز الهند (المبشور) - 1 كوب
مسحوق الكزبرة - 2 ملعقة صغيرة
مسحوق الفلفل الأحمر - 1 ملعقة صغيرة
مسحوق الكركم –نصف ملعقة صغيرة
جارام ماسالا – نصف ملعقة صغيرة
جوز الهند (مكعبات) - ربع كوب
طماطم (مفرومة) - ربع كوب
أوراق الكاري
اوراق الكزبرة
ملح
زيت
بذور الخردل
الفلفل الأحمر
زنجبيل- معجون الثوم

كاري كادالا - طريقة التحضير
أولاً ، نقع الشانا السوداء (الحمص الأسود / حمص بنغالي) لمدة عشر ساعات على الأقل عن طريق إضافة الملح. اطبخ الشانا السوداء جيدًا واتركها جانباً.

سخن ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة. ضع جوز الهند المبشور ويقلى حتى يصبح لونه بني. أضف إلى ذلك مسحوق الكزبرة ومسحوق الفلفل الحار وجارام ماسالا. حرك كل المكونات حتى يصبح لونها بني. اصنع عجينة من هذا وأبقيه جانباً.

تأخذ مقلاة وتسخن بعض زيت جوز الهند. ضع بعض الخردل وأضف الفلفل الأحمر. عندما يبدأ التبقع ، أضف جوز الهند المكعب. حركه قليلا. أضف الآن معجون الثوم والزنجبيل ، ثم البصل والطماطم. أضف بعض أوراق الكاري وقلب برفق. يمكنك الآن إضافة الشانا السوداء (الحمص الأسود). صب الماء الكافي وأضف الملح. قلب جيدا.

أضف الآن عجينة جوز الهند المحفوظة جانباً إلى الشانا السوداء المطبوخة. اغلي الكاري جيداً.

يمكنك الآن تزين الكاري بأوراق الكزبرة المفرومة وتقديمها بشكل مثالي مع بوتو. إنه مزيج رائع للاستمتاع.