يتميز طبق ألفاهام بدجاج متبل مشوي على الفحم أو اللهب، ويُقدم مع الكوبوس (الخبز العربي) ومايونيز الثوم. يشتهر هذا الطبق بنكهته المدخنة وقوامه الطري، ويعكس التأثير العربي على المطبخ الساحلي في كيرالا.
اقرأ المزيد →
