فلافل

الفلافل، من أشهى المأكولات الشرق أوسطية، تُصنع من الحمص المطحون أو الفول الممزوج بالأعشاب والتوابل، وتُشكل على شكل أقراص أو كرات، ثم تُقلى. تُقدم داخل الكوبوس أو خبز البيتا مع السلطة والمخللات والطحينة أو الحمص، وقد أصبحت وجبة خفيفة شائعة في الشارع.