चिकन मन्ति, जिसे मन्ती के नाम से भी जाना जाता है, एक अरबी चावल का व्यंजन है जो केरल में एक क्षेत्रीय पसंदीदा बन गया है। इसे सुगंधित बासमती चावल, साबुत मसालों और सुनहरे रंग तक भुने हुए पूरे चिकन से बनाया जाता है। परंपरागत रूप से, इसे धुएँ जैसा स्वाद देने के लिए तंदूर जैसे भूमिगत गड्ढे में पकाया जाता है। चटनी, सलाद और रायते के साथ परोसा जाने वाला चिकन मंथी केरल के व्यंजनों पर यमनी और अरबी पाककला के गहरे प्रभाव को दर्शाता है।
