चिकन स्टू केरल का एक हल्का मसालेदार व्यंजन है जो नारियल के दूध में नरम चिकन के टुकड़ों को उबालकर बनाया जाता है। लौंग, इलायची, चक्र फूल और करी पत्ते जैसे साबुत मसाले इस व्यंजन में गहराई और सुगंध भर देते हैं। हल्का लेकिन स्वादिष्ट, यह पारंपरिक रूप से अप्पम, इडियप्पम या पत्तिरी के साथ परोसा जाता है, जिससे यह केरल के नाश्ते और त्योहारों के व्यंजनों का एक खास हिस्सा बन जाता है।
