एलांची

एलांची, जिसे एलान्ची के नाम से भी जाना जाता है, केरल के मलबार क्षेत्र का एक मुलायम क्रेप रोल है। इसे मीठे नारियल और कभी-कभी फेंटे हुए अंडे से भरे पतले आटे के पैनकेक से बनाया जाता है। फिर इस रोल को हल्के से भाप में पकाया जाता है या तवे पर पकाकर पूरी तरह से तैयार किया जाता है। चाय के साथ खाया जाने वाला एक पसंदीदा स्नैक, एलांची रमज़ान और त्योहारों के दौरान खास तौर पर लोकप्रिय होता है।