कोष़ि निरच्चत्तु एक पूरा चिकन है जिसे मसालों में मैरीनेट किया जाता है और उबले अंडे और मसाले से भरा जाता है। फिर इसे डीप फ्राई या रोस्ट किया जाता है ताकि यह पूरी तरह से पक जाए। प्याज, टमाटर और खीरे के स्लाइस से सजा यह त्यौहारी व्यंजन शादियों, रमज़ान की दावतों और खास समारोहों का मुख्य आकर्षण होता है।
