शवाई/शवाया एक अरबी शैली का रोस्टेड चिकन व्यंजन है। चिकन को हल्के मसालों में मैरीनेट किया जाता है और नरम और धुएँदार होने तक धीमी आँच पर पकाया जाता है। इसे आमतौर पर कुबूस के साथ परोसा जाता है और साथ में लहसुन की चटनी, जिसे टूम भी कहते हैं, भी परोसी जाती है।
