ਇਸ ਵੀਡਿਓ ਵਿੱਚ ਕੂਟੂ ਕਰੀ ਬਨਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਵਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਸਮੱਗਰੀ
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ - 2 (ਵਰਗਾਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- ਛੋਟੇ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ) - 10
- ਅਦਰਕ - 1 ਇੰਚ ਲੰਬਾ ਟੁਕੜਾ
- ਲਸਣ
- ਭਿੱਜੀ ਹੋਈ ਉੜਦ ਦਾਲ (ਵੜਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ) - 1/2 ਕੱਪ
- ਹਰੀ ਮਿਰਚ - 3
- ਮਿਰਚ ਪਾਉਡਰ - 1 ਚਮਚ
- ਧਨਿਆ ਪਾਊਡਰ - 2 ਚਮਚ
- ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ - 1/2 ਚਮਚ
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ - 1/2 ਚਮਚ
- ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ - 1/2 ਕੱਪ
- ਰਾਈ - 1 ਚਮਚ
- ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ - 1/2 ਕੱਪ
- ਕਰੀ ਪੱਤੇ
- ਧਨਿਆ ਪੱਤਾ
- ਤੇਲ
- ਲੂਣ - ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਬਨਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ
ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਪੈਨ ਲਵੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਵੜਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉੜਦ ਦਾਲ ਦਾ ਪੇਸਟ (ਭਿੱਜੀ ਹੋਈ ਦਾਲ ਨੂੰ ਬਿਨਾ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾਏ ਪੀਹ ਕੇ) ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਰਲਾਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚੋ ਇੱਕ ਚਕਚ ਪੇਸਟ ਲੈ ਕੇ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਹਾਂ ਤਲੋ। ਵੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਲਓ।
ਹੁਣ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਚਮਚ ਤੇਲ ਲੈ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਉਸ ਵਿੱਚ ਰਾਈ ਅਤੇ ਕਰੀ ਪੱਤੇ ਪਾ ਦਿਓ। ਜਦੋ ਇਹ ਫੁੱਟਣ ਲੱਗੇ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਦਰਕ, ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। ਥੋੜੀ ਦੇਰ ਹਿਲਾਓ। ਹੁਣ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਪਾਓ। ਇਸ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਤਲੋ। ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਧਨਿਆ ਪਾਊਡਰ, ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਹਾਂ ਰਲਾਓ।
ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਰਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਫੇਰ ਲੂਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਰਲਾਓ। ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਹਾਂ ਪਕਾਓ। ਜਦੋ ਇਸ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਹਾਂ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇ, ਉਦੋ ਇਸ ਵਿੱਚ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਮਿਲਾਓ। ਕੁਝ ਦੇਰ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ। ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵੜਾ ਪਾ ਦਿਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਧਨਿਆ ਪੱਤਾ ਪਾ ਦਿਓ।
ਕੂਟੂ ਕਰੀ ਨੂੰ ਗਰਮਾਗਰਮ ਪਰੋਸੋ। ਇਹ ਚੌਲ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨਾਂ ਨਾਲ ਖਾਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ।