ਸਮੱਗਰੀ

• ਨਥੋਲੀ (ਏਨਕੋਵੀ) ਮੱਛੀ - 1 ਕੱਪ
• ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ) - 1 ਕੱਪ
• ਲਸਣ  (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ) - 1 ਚਮਚ
• ਅਦਰਕ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ) - 1 ਚਮਚ
• ਕਾੰਥਾਰੀ ਮੁਲਕੁ ਜਾਂ ਪੀਸੀ ਹੌਈ ਹਰੀ ਮਿਚਰ - 1 ਚਮਚ
• ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - 1 ਚਮਚ
• ਹਲਦੀ ਪਾਉਡਰ - ½ ਚਮਚ
• ਕਰੀ ਪੱਤਾ
• ਲੂਣ
• ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ

ਬਨਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ
ਦੋ ਚਮਚ ਤੇਲ ਲਵੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਦਰਕ, ਲਸਣ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੁੰਨੋ। ਹੁਣ ਹਲਦੀ ਪਾਉਡਰ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਲੂਣ ਪਾਓ। ਫੇਰ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਨੇਤੌਲੀ (ਏਟਕੋਵੀ) ਮੱਛੀ ਪਾ ਦਿਓ। ਇਸਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਦੇਰ ਤੱਕ ਪੱਕਣ ਦਿਓ।

ਹੁਣ ਪੈਨ ਥੱਲੇ ਉਤਾਰ ਕੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਦੋ ਚਮਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਭਾਫ ਵਿੱਚ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਕੇਲੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਤੇਲ ਪਾਓ। ਸਾਫ ਨੇਤੌਲੀ (ਏਨਕੋਵੀ) ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੇਲੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਤੇ ਰੱਖ ਕੇ ਲਪੇਟ ਦਿਓ। ਢੱਕਣ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਨਿੱਮੇ ਸੇਕ ਤੇ ਪਕਾਓ।

ਜਦੋ ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਹਾਂ ਪੱਕ ਜਾਵੇ, ਇਸਨੂੰ ਗੈਸ ਤੋ ਉਤਾਰ ਲਵੋ। ਕਰੀ ਪੱਤੇ ਨਾਲ ਸਜਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮਾਗਰਮ ਪਰੋਸੋ।