ਕੱਪਾ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
- ਟਪਿਓਕਾ - 1 ਕਿੱਲੋ
- ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼ – 5
- ਨਾਰੀਅਲ (ਕੱਦੁਕਸ)
- ਹਲਦੀ ਪਾਉਡਰ - 1/2 ਚਮਚ
- ਜੀਰਾ - 1 ਚਮਚ
- ਹਰੀ ਮਿਰਚ – 5
- ਕਰੀ ਪੱਤਾ
- ਲੂਣ
- ਤੇਲ
ਕੱਪਾ - ਬਨਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ
ਟਪਿਓਕਾ ਦਾ ਛਿੱਲਕਾ ਉਤਾਰ ਕੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਟੁੱਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੋੜੀਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਹਾਂ ਪਕਾਓ। ਜਦੋ ਇਹ ਪੱਕ ਜਾਵੇ, ਇਸ ਵਿੱਚੋ ਬਾਕੀ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਰੀ ਪੱਤਾ ਪਾਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ, ਨਾਰੀਅਲ, ਹਲਦੀ ਪਾਉਡਰ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਨੂੰ ਪੀਹ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਪੇਸਟ ਪਾਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਹਾਂ ਰਲਾਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਢੱਕਣ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਇਸਨੂੰ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਹੁਣ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਹਾ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ 2 ਚਮਚ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾ ਦਿਓ।
ਮੱਛੀ ਕਰੀ ਨਾਲ ਗਰਮਾਗਰਮ ਟਪਿਓਕਾ ਨੂੰ ਪਰੋਸੋ।
ਮੱਛੀ ਕਰੀ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
- ਮੱਛੀ - ਸਾਫ਼ ਅਤੇ 8 ਟੁੱਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼ - 8 (ਲੰਬੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- ਟਮਾਟਰ - 1 (ਲੰਬੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- ਅਦਰਕ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ) - 1 ਚਮਚ
- ਨਾਰੀਅਲ ਦ; ਦੁੱਧ - 1/2 ਕੱਪ
- ਗੈੰਬੋਗੱਸ (ਕੋਡਮਪੁਲੀ) - 4 ਟੁੱਕੜੇ
- ਹਰੀ ਮਿਰਚ - 8 (ਲੰਬੀ ਕੱਟੀ ਹੋਈ)
- ਕਰੀ ਪੱਤਾ
- ਲਸਣ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ) - 1 ਚਮਚ
- ਧਨਿਆ ਪਾਉਡਰ - 1 ਚਮਚ
- ਮਿਰਚ ਪਾਉਡਰ - 1 ਚਮਚ
- ਹਲਦੀ ਪਾਉਡਰ - 1/2 ਚਮਚ
- ਮੇਥੀ ਪਾਉਡਰ - 1/2 ਚਮਚ
- ਲੂਣ
- ਤੇਲ
ਮੱਛੀ ਕਰੀ - ਬਨਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ
ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਚਮਚ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਪਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜੀ ਦੇਰ ਭੁੰਨੋ। ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਰੀ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚਾਂ ਪਾਓ। ਫੇਰ ਪਿਆਜ਼ ਪਾ ਕੇ ਦੁਬਾਰਾ ਭੁੰਨੋ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਹਲਦੀ ਪਾਉਡਰ, ਮਿਰਚ ਪਾਉਡਰ, ਧਨਿਆ ਪਾਉਡਰ ਅਤੇ ਮੇਥੀ ਪਾਉਡਰ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਹਾਂ ਰਲਾਓ।
ਤੁਸੀ ਹੁਣ ਤਿੰਨ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਗੈੰਬੋਗੱਸ (ਕੋਡਮਪੁਲੀ) ਪਾਓ। ਫੇਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਪਾਓ। ਜਦੋ ਇਹ ਉਬਲਣ ਲੱਗ ਜਾਵੇ, ਇਸ ਵਿੱਖ ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁੱਕੜੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੋਲੀ ਹੋਲੀ ਹਿਲਾਓ। ਇਸ ਕਰੀ ਦੇ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਟੁੱਕੜੇ ਪਾ ਕੇ ਥੋੜੀ ਹੋਰ ਦੇਰ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਪਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਹਾਂ ਰਲਾਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਕਰੀ ਪਤੇ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਚਮਚ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ।
ਆਪਣੀ ਮੱਛੀ ਕਰੀ ਨੂੰ ਗਰਮਾਗਰਮ ਪਰੋਸੋ। ਤੁਸੀ ਇਸਨੂੰ ਕੱਪਾ (ਟਪਿਓਕਾ) ਨਾਲ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
