ਇਹ ਵੀਡੀਓ ਵੇੱਲਰਿੱਕਾ ਖਿਚੜੀ ਬਨਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਵਿਖਾਉੰਦਾ ਹੈ।
ਦਹੀ ਵਿੱਚ ਖੀਰੇ ਵਾਲੀ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼, ਵੇੱਲਰਿੱਕਾ ਖਿਚੜੀ ਜੋ ਬਨਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸੌਖੀ ਅਤੇ ਠੰਡਕ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ।
ਸਮੱਗਰੀ
- ਢੀਰਾ (ਬਹੁਤ ਹੀ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀ ਹੋਈ) - 2 ਕੱਪ
- ਦਹੀ (ਖੱਟਾ ਨਹੀਂ) - 1 ਕੱਪ
- ਕੱਦੁਕੱਸ ਕੀਤਾ ਨਾਰੀਅਲ - 1/2 ਕੱਪ
- ਹਰੀ ਮਿਰਚਚ (ਛੋਟੇ ਗੋਲ ਟੁਕੜਿਆ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀ ਹੋਈ) - 3
- ਛੋਟੇ ਪਿਆਜ਼ - 2
- ਜੀਰਾ - 1/2 ਚਮਚ
- ਰਾਈ - 1/2 ਚਮਚ½
- ਕਰੀ ਪੱਤੇ
- ਲੂਣ (ਨਮਕ)
ਬਨਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ
ਕੱਦੁਕਸ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਨਾਰੀਅਲ, ਛੋਟੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਨੂੰ ਪੀਹੋ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਪੀਹੀ ਹੋਈ ਰਾਈ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਹਾਂ ਰਲਾਓ।
ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਥੋੜੇ ਪਾਣੀ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ। ਜਦੋ ਬਰਤਨ ਦਾ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇ ਉਦੋ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੱਦੁਕਸ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਹਾ ਰਲਾਓ।
ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਰਾਈ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕਰੀ ਪੱਤੇ ਦਾ ਤੜਕਾ ਲਗਾਓ। ਜਦੋ ਮਿਸ਼ਰਣ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਉਦੋ ਇਸ ਵਿੱਚ ਦਹੀ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਹਾਂ ਰਲਾਓ।
ਲੈਲਾ ਵੇਨੂ ਕੁਮਾਰ ਦੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿਧੀ
ਟੈਲੀਫ਼ੋਨ : +919895534383
ਈਮੇਲ : devoo_07@yahoo.co.in