أرز السمن (نايتشورو)

يوضح هذا الفيديو كيفية تحضير أرز السمن

المكونات
أرز برياني - 2 كوب
السمن - 5 إلى 6 ملعقة شاي
جوز الكاجو - نصف كوب
القرنفل - 4 إلى 5 قطع
الفلفل المجروش- من 4 إلى 5 حبات
الزبيب – 0.25   كوب
الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة
الثوم المهروس - 1 ملعقة صغيرة
عصير الليمون
البصل (شرائح) – عدد 2 بصلة
ورق الغار – 2 ورقة
الهيل – 4 حبات
القرفة - 2 عود
أوراق الكزبرة المفرومة – 0.25   كوب
ملح- حسب الرغبة
الماء – 3.5 كوب

طريقة التحضير
اغسل الأرز وقم بتصفيته واتركه جانباً. قم بتسخين ثلاث ملاعق صغيرة من السمن في مقلاة. أضف إلى السمن جوز الكاجو مع التقليب حتى يصبح لونه بنيا, ارفع جوز الكاجو  وكرر نفس الخطوة مع الزبيب.

قم بتسخين مزيد من السمن في المقلاة. ضع البصل الآن مع إضافة الملح. يقلب ويطهى حتى يصبح لونه بنيا. انقل البصل إلى طبق جوز الكاجو المقلي والزبيب.

قم بتسخين مزيد من السمن في وعاء كبير. ضع القرنفل, يليه القرفة والهيل والفلفل المسحوق ومعجون الثوم والزنجبيل. قلب جيدا. يضاف إلى ذلك قطع كبيرة من البصل ويقلب قليلاً. يمكنك الآن إضافة الأرز الذي تم غسله وتجفيفه وتركه جانباً. تخلط المكونات جيدا ويضاف الملح. أضف الآن أوراق الكزبرة وقلب مرة أخرى. أضف بعض القطع المقطعة من ورقة الغار وصب الماء لتغطية الأرز بالكامل. قلب بلطف وقم بتغطية الوعاء. يستغرق خمس دقائق لينضج0
اكشف غطاء الوعاء وأضف بعض عصير الليمون. اخلط جيدا.

يُزيّن الطبق بمكسرات الكاجو والزبيب والبصل المقلي ويُقدّم أرز السمن ساخنًا.