Рецепт карри Надан Кожи

Карри с курицей  богато специями и готовится по Керальскому деревенскому стилю приготовления. Хотя оно имеет вариации с точки зрения ингредиентов, используемых из обычного куриного Карри, есть определенные сходства, которые поражают вас, когда вы пробуете его восхитительный вкус. Это вкусное блюдо прекрасно дополняется рисом и Роти (лепешки).

Ингредиенты
Курица - 1 кг
Лук - 400 г
Зеленый перец чили - 20 г
Имбирь - 20 г
Молотый чили - 2 ст. Л.
Порошок кориандра - 3 ст. Л.
Порошок куриного масала - 2 ст. Л.
Листья карри - 2 г
Кокосовое масло - 150 мл
Кокосовое молоко - 1,5 л.
Солить по вкусу
Порошок куркумы - 1 щепотка

Способ приготовления
Порежьте курицу на кусочки среднего размера и маринуйте ее с небольшим количеством порошка чили и соли некоторое время.
Сделайте первый и второй экстракт кокосового молока.

Нагрейте Кадай (кастрюлю), добавьте кокосовое масло и обжарьте нарезанный лук, зеленый перец чили, имбирь, чеснок и листья карри. Затем добавьте молотый чили, кориандр, куркуму и куриный порошок масалы. Положите кусочки курицы в кастрюлю и обжарьте до полуготовности. Добавьте второй экстракт кокосового молока и приготовьте его на медленном огне.

Наконец добавьте первый экстракт кокосового молока и подайте горячим.

Предоставлено отель Мишель Инн, Теккади.