Theeyal-Gericht Rezept

Theeyal wird in den meisten Haushalten in Kerala zubereitet. Es ist eine sehr beliebte vegetarische Beilage, die zu allen Gelegenheiten gegessen wird. Seine Gewürzmischung zusammen mit dem ausgeprägten Geschmack der Kokosnuss macht es zu einem der köstlichsten Gerichte auf Soßenbasis im Staat. Sein Geheimnis liegt in der unbegrenzten Anzahl an Gemüsesorten, die für die Zubereitung verwendet werden können. Das folgende Rezept soll Ihnen helfen, diese köstliche Beilage zu Hause zuzubereiten.

Zutaten
Brinjal (klein) – 4 Stk.
Schalotte (kleine Zwiebel) – 10 Stk.
Rotes Chilipulver – 1 TL
Korianderpulver – 2 TL
Kurkumapulver - ½ TL
Zerkleinerter Pfeffer - ½ TL
Tamarindenwasser - ½ Tasse
Senfkörner - 1tsp
Kokosnuss (gerieben) - 1 Tasse
Bockshornklee – 1 TL
Kokosnussöl – 3 TL
Curryblätter
Salz - nach Geschmack
Rote Chilischoten

Zubereitung
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Kokosraspeln dazugeben. Wenn es leicht braun wird, Bockshornklee hinzufügen. Weiter umrühren. Nun Korianderpulver, Chilipulver, Paprikapulver und Kurkumapulver dazugeben. Gut umrühren. Kleine Zwiebeln hinzufügen. Nochmals umrühren. Aus den Zutaten eine Paste machen und beiseite stellen.

Eine weitere Pfanne nehmen und zwei Teelöffel Öl erhitzen. Die klein geschnittenen Brinjals und die kleinen Zwiebeln dazugeben. Gut umrühren. Das Gefäß schließen und einige Zeit kochen lassen.

Sie können nun den Deckel abnehmen, etwas umrühren und das Gefäß wieder zudecken und noch einige Zeit kochen. Den Deckel wieder abnehmen und Tamarindenwasser und die zu Beginn zubereitete Paste hinzufügen. Kochen lassen. Etwas Wasser hinzufügen. Vorsichtig umrühren und salzen. Nochmals umrühren.

Bereiten Sie nun das Gewürz für das Theeyal vor. Etwas Öl erhitzen und Senf, rote Chilischoten und Curryblätter hinzufügen. Das Gewürz in den Theeyal gießen.

Heiß servieren.