Denna video visar hur man förbereder Koottu Curry.

Ingredienser :

• Kokad potatis – 2 (skurna i tärningar)
• Små lökar (hackade) – 10
• Ingefära – en bit (runt 2.5 cm)
• Vitlök
• Blötlagd Ural dal (för att göra vadas) – ½ kopp
• Gröna chilipeppar – 3
• Chilipulver – 1 tesked
• Korianderpulver – ½ teske
• Gurkmejapulver – ½ tesked
• Pepparpulver – ½ tesked
• Garam masalapulver – ½ tesked
• Senapsfrön – 1 tesked
• Kokosmjölk – ½ kopp
• Curryblad
• Korianderblad
• Olja
• Salt – smaka dig fram

Tillagningsmetod
Ta en liten stekpanna och värm upp lite olja. Lägg till salt till Urad dal-pastejen (välmald utan att lägga till vatten) för att göra vada. Ta en sked med denna pastej och lägg den i uppvärmd olja. Stek väl. Lägg vadan i en skål och lägg den åt sidan.
 
Värm sedan tre teskedar olja i en stekpanna. Lägg i senapsfrön och curryblad. När det börjar stänka, lägg till ingefära, vitlök, lökar och gröna chilipeppar. Rör om lite grann. Lägg nu till potatis och skär i tärningar. Rör om och sautera en stund. Du kan nu lägga till korianderpulver, chilipulver, garam masala och pepparpulver. Rör om väl.

Du kan nu hälla till en kopp vatten. Lägg till salt och rör om. Täck kärlet och koka väl. När innehållet är utan vatten lägg till tjock kokosmjölk. Rör om lite grann. Lägg nu till vadan. Koka en stund. Blanda väl och lägg till korianderblad.

Servera Kottucurryn medan det är varmt. Det passar väl till risrätter.