Denna video visar hur man förbereder Ananas Madhura Pachadi.

Ingredienser:

• Ananasbitar – 1 kopp
• Tamarind – citronstor
• Rått Palmsocker – 1 liten bit
• Chilipulver – ½ tesked
• Kokos (riven) – ½ kopp
• Curryblad
• Senapsfrön – 1 tesked
• Röd chilipeppar – 3
• Olja
• Salt – smaka dig fram

Tillagningsmetod:
Lägg ananasbitar i ett kokkärl. Lägg till tamarind och vatten och låt koka. Lägg sedan till chilipulver och salt. Rör om väl. Lägg till vatten. Täck kärlet och låt det koka i ungefär två minuter.

Ta av locket och rör om innehållet väl. Lägg sedan till pastejen gjord av kokos och gröna chilippepar till de kokande ananasbitarna. Lägg till små bitar rått palmsocker och blanda om väl.

Förbered nu kryddningen. Värm upp lite olja i en kastrull. Lägg i röda chilipeppar, senapsfrön och curryblad. När kryddningen är redo lägg över den till kärlet med pachadi.

Servera medan det är varmt.