Denna video visar hur man gör Theeyal.

Ingredienser :

• Aubergine (liten) – 4
• Schalottenlök (liten lök) – 10
• Röda chilipeppar – 1 tesked
• Koriander – 2 teskedar
• Gurkmejapulver – ½ tesked
• Krossad peppar – ½ tesked
• Tamarindsaft – ½ kopp
• Senapsfrön – 1 tesked
• Kokos (riven) – 1 kopp
• Bockhornsklöver – 1 tesked
• Kokosolja – 3 teskedar
• Curryblad
• Salt – smaka dig fram
• Röd Chilipeppar

Tillagningsmetod :
Värm upp olja i en kastrull. Lägg däri riven kokos. När det blivit lätt gyllenbrunt lägg till bockhornsklöver. Fortsätt röra om. Lägg nu till korianderpulver, chilipulver, krossad peppar och gurkmejapulver. Rör om väl. Lägg till små lökar. Rör om igen. Gör en pastej av ingredienserna och lägg den åt sidan.

Ta ytterligare en kastrull och värm upp två teskedar med olja. Lägg däri auberginerna som skurits i små tärningar samt de små lökarna. Rör om väl. Täck kastrullen och låt koka en stund.

Du kan nu ta av locket, röra om lite grann och täcka kastrullen igen och låta det koka lite längre. Ta av locket igen och lägg till tamarindsaften och pastejen som du förberedde i början. Låt det koka. Lägg därtill vatten. Rör om försiktigt och lägg till salt. Rör om igen.

Förbered nu kryddningen för Theeyal. Värm upp lite olja och lägg till senap, röda chilipeppar och curryblad. Häll till kryddningen i Theeyalen.

Serveras varm.