Denna video visar hur man förbereder stekt nötkött.
Marinera ett kilo rent benfritt nöttkött skurna i små tärningsbitar med följande ingredienser:
- Tunt skivad kokos – ½ kopp
- Schalottenlök skurna på mitten – 1 kopp
- Korianderpulver – 3 matskedar
- Chilipulver – 2 teskedar
- Svart pepparpulver – 2 teskedar
- Gurkmejapulver – ½ tesked
- Garam Masala – 2-3 teskedar
- Färsk ingefära, hackad – 4-5 cm
- Vitlöksklyftor – 10
- Salt – smaka dig fram
När köttet är välmarinerat, koka det i en tryckkokare med 200 ml vatten tills det blivit mjukt (ungefär 15-20 minuter).
Om det finns vatten kvar efter det att köttet är klart koka utan lock på hög värme tills vattnet förångats helt och hållet.
Häll tre eller fyra teskedar kokosolja och sautera två mediumstora lökar i skivor och några curryblad. Lägg därtill det kokade köttet. Stek på mediumvärme tills köttet brynts.
Recept av: Ms Lelu Roy (Ref: Lonely Planet och Rough Guide)
Tel: +91 471 2215377
Email: simonroy@hotmail.com