Denna video visar hur man förbereder Fisk Mappas.
Rensa och lägg undan 500-800 gram köttiga fiskstycken.
Gör en pastej genom att lägga till lite vatten till följande ingredienser:
- Chilipulver – 1 ½ till 2 teskedar
- Korianderpulver – 1 ½ till 2 teskedar
- Gurkmejapulver – ½ tesked
Värm upp 4 till 5 teskedar kokosolja och stänk i en tesked senapsfrön. Lägg sedan till en halv tesked bockhornsklövsfrön och även:
- Lök – 2 (tunt skivade)
- Ingefära – 5-7.5 cm
- Vitlök – 8 till 10 klyftor skivade
- Gröna Chilipeppar – 4 till 5 skivade
- Några stycken curryblad
Sautera tills löken blivit transparent. Lägg sedan till masalapastejen och stek tills du känner en rostlukt. Lägg till två skivade tomater och sautera.
Lägg till en kopp vatten och salt och låt vattnet koka. När vattnet kokar, lägg till fiskstyckena. Täck och koka på låg värme tills skyn blivit tjock.
Slutligen, lägg till en kopp kokosmjölk och ta bort från spisen så fort som mjölken värmts upp.
Recipes by: Ms. Lelu Roy (Ref: Lonely Planet and Rough Guide)
Tel: +91 471 2215377
Email: simonroy@hotmail.com